柴火熏腊肉时，猪肉加盐、香料腌制入味，沥干水分后挂起风干；用柏木、果木等柴火低温闷燃出烟熏烤，烟气附着肉面上色、抑菌增香，熏好后通风晾干即可长期保存。
在这个过程中大量 PM2.5 粉尘 柴火缺氧闷烧产生超细黑烟尘，飘散后大幅拉高周边空气质量指数，集中熏制时段易造成局部雾霾，能见度下降；颗粒物长时间悬浮，沉降在房屋、庄稼、路面形成油污黑垢。
有毒气态污染物 释放一氧化碳、甲醛、各类挥发性有机物（VOCs），刺激人体呼吸道；VOCs 经光照反应生成臭氧、二次气溶胶，加重区域空气污染。
强致癌物多环芳烃（苯并芘） 木材不完全燃烧的核心有害物质，随烟雾四处扩散；一部分粘在腊肉表面，一部分沉降到土壤、蔬菜、水体，长期累积会持续污染水土环境。
烟雾扩散至民居，刺鼻呛眼，诱发咳嗽、哮喘等呼吸道问题；家具、衣物沾满油烟焦油难以清洗，易引发邻里矛盾。
烟气含酸性物质，长期腐蚀外墙、金属门窗。
针对这种污染我们提出了湿法净化处理的方案，具体如下图：
采用前端湿法净化去除烟雾中的大颗粒粉尘，然后经过静电吸附PM2.5一下的细微油烟颗粒，然后经过等离子除味系统进行净化除味，实现对烟熏腊肉产生的油烟和气味的深度处理。
在川渝、湖南、贵州、鄂西等地，我们进行了大量客户的实际结果验证，效果反馈非常好，排放可以打标。