看重庆如何通过集中式安装的油烟净化器环保制作腊肉
2021-12-24 17:19:45
恒亚通环保
在重庆市九龙坡石桥铺街道，烟熏腊肉香肠服务点，两个硕大的烟熏机映入眼帘，一块块腊肉香肠排列在那里等待熏制。工作人员正在将柏树枝、锯木粉等物料往熏制机火口里添送，现场没有一丝烟味。
烟熏点工作人员介绍：“我们在这个服务店，已经熏腊肉、香肠6年多了，制作出来的香肠腊肉的味道和自己在家熏的一样，但是制作出来的比起家里的更加干净，而且熏制产生的烟气都被吸入净化设备，经净化后排放。”
前来熏制腊肉的李大妈说：“看着他们将自己的腊排骨整整齐齐码在熏制机里，等4个小时后就可以过来去成品了，非常的方便。
像这样的集中香肠腊肉烟熏点，在九龙坡每个街道都设置了一个。在清理“毛细血管”，打通大气污染防治最后一站，全重庆市镇、街（园区）都在持续加强辖区内工业、餐饮业巡查监管，积极开展工地扬尘污染、餐饮油烟、露天焚烧、露天烟熏腊肉腊肠等大气污染防控工作，增加夜间巡查力度。同时，重点监督餐饮企业正常使用油烟净化器设施，及时维护清洗，确保净化效率，建立工作台账；对发现未安装油烟净化器的餐馆一律采取停业整改措施。同时严禁露天烧烤、露天焚烧和违法烟熏腊肉行为，强化禁烧宣传劝导，及时制止焚烧现象，对于烧烤店也必须使用无烟烧烤设施才能批复营业。
集中熏肉，集中处理油烟的尝试，极大的降低了因年底家家户户熏肉对大气带来的污染，而且相对来说节约了时间，值得大力推广。