厨房是餐饮行业的重地，也是各种食材聚集的地方，同时也是做食品前期准备，酿制等工艺的操作间，难免会产生各种各样的气味，有些气味是怡人的，但是有些气味却让人很难受，如果让客户闻到了，势必会影响生意。那么究竟什么样的设备能够消除餐厅厨房排出的异味呢？

在这里小编先介绍一下目前市面上主流除味的方式，一种是吸附，一种是电离氧化。

吸附一般采用活性炭，如下图的东西，就是活性炭，有密密麻麻的小孔，可以把空气中的异味吸附，这就是利用了碳的吸附性。

电离一般采用设备不同波段的紫外光（如下图），是空气产生电离离子与臭氧发生反应，异味气体被氧化，产生无味的其他物质，从而达到去除异味的效果。

而能够去除厨房异味的油烟净化器，就是结合了这个两个功能，达到除味的功能的。如下图设备：

该设备左侧是UV灯箱，把上图中的UV按照下图的方式安装：

这样的安装能更好的电离空气，从而提高净化除味的效率。

下图是装进设备内部测试的图像：

油烟从左侧风口进入，先经过UV的净化，然后进入活性炭再次进行吸附，从而达到较好的净化吸附效果，基本能够完全去除餐厅中的异味，不影响周围环境。