一般来说，如果餐厅的油烟能排到公共烟道或屋顶，餐馆老板通常不会太在意油烟净化器的质量和净化效率。只要环保监测能通过，大多数人都会选择价格最低的厨房油烟净化设备。然而，当餐厅在敏感区域开业，没有公共烟道或不允许在楼内架设烟道时，餐厅经营者就头疼：如何选择效果最好、工作稳定、售后服务有保障、价格合理的厨房油烟净化器，是一个难题。

　　油烟净化器不同于普通商品，多数人缺乏足够的专业知识和经验，各种真假鉴定报告和宣传材料容易让人迷惑。在短时间内成为这类设备的专家是必要的，这是不可能的，但是我们可以通过一些侧面的了解方法了解不同品牌的厨房油烟净化器设备的情况。

　　1.光听是不够的，眼见为实。

　　在选择厨房油烟净化设备之前，首先要了解产品在当地的应用情况。可要求制造商在附近提供多个应用工程实例（必须有多个可供选择，且实例与您自己餐厅的情况类似）。不要单方面听厂家介绍，而是在旺季选择餐厅实地观察（为了防止买到假冒伪劣产品，浪费数千元甚至几万元是值得的）。如果您对样板工程的净化状况满意，且酒店业务高峰期厨房排烟顺畅，可考虑净化设备的净化效果可以接受。

　　2.了解售后服务。

　　您可以询问餐厅经营者、服务员和厨师，了解设备维护和定期清洁的情况，并关注制造商对设备故障处理的响应时间。

　　3.了解厨房油烟净化器的长期稳定性。

　　要求生产厂家提供使用该产品一年以上的工程实例，仔细观察排污口周围的情况，并向邻居和餐厅经营者了解设备的工作情况。

　　油烟净化设备的促销广告很多，不能选。假冒伪劣产品比比皆是。油烟净化设备市场也不例外。选择合适的产品。一些油烟净化设备生产厂家和经销商为了获取巨额利润，往往采取各种手段误导用户，防止厂家误导。