最近有客户一直在问我为什么油烟净化器要按时清理，在这里恒亚通给大家统一回复了：

　　随着中国经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高，对于饮食的追求也让餐饮行业有了前所未有的发展空间，越来越多的餐厅，越来越多的餐厅模式涌现出来，大量的规模厨房在一线城市更是很多，越大的厨房油烟的排放量越大，油烟对环境和身体的危害都是很大。

　　因为厨房油烟中的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌症的发生；油烟的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病；油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响也很大。所以国家对这一块的把关也非常严格，我们也要为后代留下一片干净的蓝天，而油烟净化器就是专门针对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。

　　由此可见，油烟净化器对于餐饮业能否正常营业是非常重要的。

　　那么在说为什么要定期清洗油烟净化器之前我们先了解一下油烟净化器的工作原理

　　油烟净化器的前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排除。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，第一级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒达到第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，回流到专用集油盆。然后就油气分离，洁净的空气排出室外，污浊的油烟被留在集油盆，这样就达到油气分离，保护了环境，也保护了我们。

　　基于油烟净化器的工作原理，油烟净化器在使用的过程中应定期的做清洗保养才能使油烟净化器的工作效率保持高效，如果不定期的做清洗保养的话将会导致以下危害：

　　1、对于油烟净化器本身来说，它主要是以物理原理来去除油烟，从而达到油烟净化的效果。油烟净化器随着使用时间的推移，内部油污会逐渐沉积，如果不定期清洗保养轻则达不到过滤油烟的功能，还会造成厨房内有油烟，导致厨房环境下降，重则烧毁油烟净化器甚至引起火灾；

　　2、当油烟净化器中沉积的油污达到一定程度，油烟净化器将失去作用，油烟无法净化直接排出，导致环境污染，这样的话很容易引起周围居民的投诉，并且依据《大气防治法》第九十一条规定：违反本法规定，排放油烟的饮食服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施，超过排放标准排放油烟的，有县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令整改，处5000元以上5万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治；

　　3、油烟净化器失去效果之后容易导致厨房内的油烟排不出去，从而导致厨房内油污沉积，不利于厨房清洗；油烟中醛类物质很多，它们都具有不同程度的刺激性气味和毒性，对人体危害极大，烟气的气味主要由不饱和醛引起，而多环芳烃类为致癌物质，因此对厨房工作人员来说会造成很大的伤害。餐饮油烟的危害远远不止我们提到的这些，但造成这些危害的原因都是因为油烟净化器没有定期清洗而造成的。

　　因此定期清洗保养对油烟净化器是很重要的，也是必须的，延长油烟净化器的使用寿命，同时能够充分发挥他的功效，节约电能，又能避免环保检测风险。

　　在这里恒亚通环保提示给位商户，购买油烟净化器要选择有国家相关资质证书的企业，同时一定不要贪图便宜选择低质量的油烟净化器，容易事倍功半。选择之前做好功课，一定要选择证件齐全的供应商。