厨房油烟净化器采用高压静电原理使油烟离子在吸附中充电，高压放电有一定频率的高压电流使高压电晕电场使氧分子围绕电场发生电化学反应，导致臭氧、厨房油烟净化器工作产生臭氧，油烟净化器本身的净化原理是相关的。

　　油烟净化器工作时，通常会释放臭氧，在高压静电作用下产生臭氧，油烟净化器吸入油烟时进行空间消毒。在消毒和氧化过程中，过量的氧原子(O)在30分钟后从烟道排出，形成分子氧(O2)。

　　臭氧危害

　　有些顾客认为臭氧的味道太浓，轻微的臭氧味道可以抑制细菌和杀灭毒药，如果浓度过高，就会影响身体的健康。小风量油烟净化器产生的臭氧很少，所以大风量油烟净化器很可能产生高浓度的臭氧。因此，在室内安装油烟净化器时，必须注意管道连接、管道和设备连接的密封，确保气体不泄漏到室内。如果一些餐馆的厨房太小，则净化器安装在室外，油烟净化器安装在室内和室外。主要原因是排烟口必须在室外排放，以避免臭氧中毒。一般来说，通风口都在外面，对人体没有任何伤害。如果通风口可以在室内调节，如果电压降低，臭氧的味道就会消失。

　　然而，如果臭氧浓度过高，不仅味道无法忍受，而且大量吸入会严重影响人们的健康。据了解，臭氧对人体呼吸道有很强的刺激作用，严重时还可引起咽喉痛、咳嗽、胸闷，甚至引起支气管炎、肺气肿等；臭氧还可引起神经中毒、头晕、头痛、记忆力减退等症状。此外，臭氧对人体皮肤也有很大的危害，它会破坏维生素E，造成皮肤黑斑。因此，无论油烟净化器本身安装在室内还是室外，其排烟口都必须设置在室外，以有效避免臭氧中毒的发生。

　　臭氧在油烟净化中的作用

　　臭氧不仅有一定的消毒杀菌作用，而且有良好的除臭效果。如果餐厅味道太好，可以考虑使用紫外线光解除臭剂。

　　紫外线光解油烟净化器本身首先通过高能紫外光照射油烟，改变油烟颗粒的分子结构，并将聚合物化合物转化为低分子化合物。然后，光和臭氧被用于光解和氧化油烟颗粒，将它们转化为水和二氧化碳，并通过管道在室外排放。紫外光将氧分子分解，产生活性氧，活性氧携带负电子和正电子，这些电子是不平衡的，因此它们与氧分子结合，最终形成臭氧。